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炎炎夏日,來一碗涼面,酸辣清爽開胃!
來源: | 作者:ahgyyz | 發布時間: 2021-06-30 | 114 次瀏覽 | 分享到:
炎炎夏日,來一碗降溫的涼面,酸辣清爽開胃,一消身體里的燥熱,那是最好不過的夏季美食了。

炎炎夏日,來一碗降溫的涼面,酸辣清爽開胃,一消身體里的燥熱,那是最好不過的夏季美食了。


雞絲涼面

食材

面條……300克  雞胸肉……1塊  大蔥……3段  生姜……2片  綠豆芽……80克 烤花生碎……30克  細青蔥……1根  香菜……1小把


醬汁用

白糖……2湯匙  芝麻油……1湯匙  大蒜……2瓣  米醋……4湯匙  生抽……3湯匙  辣椒油……2湯匙  鹽……適量


步驟

①將制作醬汁的食材混合,待用。

②燒一鍋開水,放入大蔥、生姜和雞胸肉,待雞胸肉變白煮熟后撈出。

③綠豆芽焯熟,小蔥、香菜、大蒜分別切碎;待雞胸肉冷卻后,順紋理撕成細絲。

④面條煮熟,過冷水瀝干。

⑤將調料汁與所有食材混合拌勻即可。



三絲涼面


食材

面條……300克  黃瓜……1根  胡蘿卜……1根  雞蛋……1個  泡發木耳……50克  火腿……55克  綠豆芽……100克  食用油……適量  番茄……適量  香菜……適量


醬汁用

白糖……1/2茶匙  生抽……3湯匙  米醋……3湯匙  芝麻油……1/2茶匙  辣椒油……1茶匙  熟芝麻……適量


步驟

①面條用蒸鍋隔水蒸約12分鐘,至八分熟。

②另起一鍋,燒開水,放入蒸好的面條,煮開后撈出過冷水并瀝干,加入適量食用油拌勻。

③制作蛋絲:雞蛋加適量鹽打散,平底鍋內抹一層薄油,倒入蛋液,小火晃動平底鍋使蛋液均勻攤開,直至表面凝固,翻面后再加熱至另一面凝固即可。

④所有食材分別切成細絲,胡蘿卜和綠豆芽焯熟,醬汁用的食材混合均勻。

⑤將步驟 4 中的食材依次碼放在面上,淋入醬汁,點綴番茄片和香菜碎即可。



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